een beetje G.E.C.

Gastronomisch.Ecologisch.Creatief.

 

Proef de wereld van Nova.

weg van de platgetreden paden, los van overbodige franjes, gaan we op zoek naar de essentie, met oog voor detail en respect voor het product en zijn omgeving. 

     

Verander de wereld, begin bij jezelf.

NOVA werkt zo veel als mogelijk met lokale boeren en leveranciers voor de beste, verse,  seizoensgebonden           ingrediënten. Duurzaamheid en ecologische impact zijn voor ons belangrijk en daarom ook ónze uitdaging.

Omdat we houden van vrijheid en onze creativiteit niet in een keurslijf is te vatten kent ons menu geen vastgelegd  patroon. Elk seizoen en haar producten vereisen volgens ons een andere aanpak. Het wegnemen van het vastgelegde klassieke gangen-patroon laat ons vrij om het menu op een creatieve manier in te delen. Het menu is steeds carte blanche en dus voor u als gast elke keer een ontdekking.